Reportage
Quando una mozzarella viene spezzata a metà, il suo siero lattiginoso racconta molto più di un semplice sapore. Racconta secoli di lavoro, di allevamenti nelle pianure campane, di monasteri medievali,…
Se esiste un piatto capace di unire la devozione religiosa, la storia borbonica e l’amore viscerale dei napoletani per il mare, quello è la zuppa di cozze. Non parliamo di…
Se c’è un profumo capace di condensare l’anima dei vicoli di Napoli in un solo istante, è quello dell’olio bollente che sfrigola fuori dalle storiche friggitorie del centro storico. Ed…
Se vuoi cucinare un piatto che lasci tutti a bocca aperta, di cui gli ospiti continueranno a parlare per settimane, devi puntare su un classico piatto estivo che a Napoli…
Se c’è un dolce che possiede un’anima sfacciata, teatrale e profondamente sentimentale, capace di racchiudere in un solo morso la complessa natura di una città, questo è il Babà Napoletano.…
Se esiste un'immagine capace di raccontare lo spirito democratico, pulsante e magnificamente caotico di Napoli, questa è il disegno di un cono di carta paglia unto, sorretto da una mano…
Se esiste un alimento capace di evocare istantaneamente l'estate, il sole a picco e il rumore del,la risacca che si infrange sugli scogli di Posillipo, questo è la Fresella Napoletana…
Se c’è un dolce capace di raccontare l’eleganza aristocratica, il sole accecante e la brezza marina dell’isola azzurra, questo è senza dubbio la Torta Caprese. Non chiamatela semplicemente torta al…
Se esiste un piatto capace di incarnare l'essenza stessa della cucina domestica meridionale, quel rito domenicale che rallenta il tempo e riempie la casa di un'attesa quasi devozionale, questo è…
